炒核桃仁的功效是什么

2020年01月16日 • 中医诊断 • 阅读 1

炒核桃仁的功效是什么文章导读 核桃仁含有的营养非常丰富,而且当中含量最多的就是维生素以及无机盐,而且蛋白

炒核桃仁的功效是什么

文章导读 核桃仁含有的营养非常丰富,而且当中含量最多的就是维生素以及无机盐,而且蛋白质的含量以及脂肪的含量要超过大部分水果。属于人见人爱的一种滋补良品。核桃仁的吃法有很多,很多人喜欢生吃,也有的人喜欢买回家之后,加入一些调料炒着吃。那么,炒核桃仁的功效都有哪些呢?

核桃仁在中医上应用广泛。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。

核桃仁有生熟两种,一般来说,生核桃仁和熟核桃仁的营养价值差不多,只是炒熟的过程可能会损失一些营养,但会让核桃仁中的营养更易吸收,而且熟核桃仁去掉了涩味,口感比生核桃仁更佳。因此,无论是生核桃仁还是熟核桃仁,其营养价值都是很高的,可以根据自己的喜好来选择。

核桃的炒熟方法是:置一铁锅,锅内方适量的粗沙或小石子,放入生核桃,同炒,先用大火在改小火,在炒制的过程中要不断得用手铲翻动,待锅内的蒸汽逐渐变少至消失时,将核桃倒出晾凉即可。

需要注意的是,不要购买已破壳的桃仁(买带壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化,使所含的脂肪酸氧化变质,这样会危害健康。

核桃仁最适合哪些人吃?

1、上班族适合吃核桃:核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用,可健脑益智,缓解脑疲劳,增强记忆力。经常食用核桃仁治失眠,尤其是对肾虚引起的失眠有医治作用。

2、老年人适合吃核桃:核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。

3、处在生长发育期的小儿适合吃核桃:核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

4、核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。另外,美国还发现男性每天吃一把核桃可提高精子质量。

除了上述的功效之外,建议爱美的女性更应该多吃一些核桃,尤其是每天都在美容的女性。因为每天吃一些核桃,不但可以起到强身简体的功效,对于女性来说还可以补气血,抗衰老。与其冒着风险去吃一些美容药物,真的不如买一些核桃仁吃,而且不会伤害身体健康,反而会有利于身体健康,美容效果非常明显。

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