怎样制作红豆沙馅

2020年02月15日 • 中药方剂 • 阅读 0

怎样制作红豆沙馅文章导读 很多人在平时经常会吃豆沙,也都知道豆沙粥的营养价值特别的高,首先豆沙中的口感是
怎样制作红豆沙馅 文章导读

很多人在平时经常会吃豆沙,也都知道豆沙粥的营养价值特别的高,首先豆沙中的口感是非常美味的,因为糯糯的,甜甜的,红豆的香气,很多人都喜欢在制作红豆沙馅的时候需要准备红豆,还有白砂糖和麦芽糖,里面要适当的加入一点点的盐,因为盐是提鲜提味的。

豆沙馅(湿)

材料

用料:红豆350g,砂糖170g,麦芽糖2T,盐1/8Ts(约莫一点就好了,就是提甜味的)

工具:滤网,果汁机

做法

1、红豆泡一晚,加比红豆多3-4倍的水,用压力锅煮熟烂,大概用时一个多两个小时。

2、分次用果汁机打成泥。我是直接加之前煮红豆的水来打的,其余的红豆水我就拿来当水喝,不浪费^_^

3、准备个深点的盘,装大概一半的水,用滤网析出豆沙,滤不去的残渣放一空碗里。由于我的滤网太小了,这个过程花了我最长时间!

4、准备一炒锅,最好是不沾的,把那盘滤好的豆沙放入锅里,中火拌至水份变少。

5、炒到水份比较少时,会不断冒泡,会溅到厨房脏,要小心溅伤自己,用锅铲轻轻刮过锅底,让水气蒸散。

6、炒到豆沙变成浓稠时,加砂糖、麦芽糖、盐,炒均匀关火放凉。

7、把过滤完的渣放锅里,去水份,加糖、麦芽糖、盐,可制作豆渣馅,口感也OK的。

红豆沙馅

材料

面包机1台干燥红豆150g水600ml水煮红豆360g砂糖200g

做法

清洗红豆,放入汤锅内雨水先用大火煮,沸腾后碗小火主约50分钟煮熟,稍微放冷后力去多余水份。

可先看红豆是否煮到破掉,快要脱壳的程度,这时红豆应该接近八分熟的程度,还保持完整颗粒。

选择面团专用叶片套入面包容器里。

把戏砂糖慢慢倒入面包机内锅里。

接着再加入※水煮的红豆进去。

选择面包机品项32〈豆沙馅模式〉,然后按下〈开始〉

等到了50分钟左右,可让红豆泥闷在机器里自然放凉,这样可让堂与红豆泥更入味,然后打开上盖将内锅取出,装在附盖的容器里保存就可以享用了!

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