凉拌干豆腐的做法减肥

2020年03月21日 • 中药方剂 • 阅读 1

凉拌干豆腐的做法,这样做好吃极了文章导读 干豆腐这种食材可以做成很多种美食,可以和多种食材搭配,今天介绍

凉拌干豆腐的做法,这样做好吃极了

文章导读 干豆腐这种食材可以做成很多种美食,可以和多种食材搭配,今天介绍的吃法非常简单,那就是做凉拌干豆腐,尤其在夏天的时候人们喜欢吃凉拌,那就来学习这道菜的做法吧。

一、凉拌干豆腐的做法

原料

干豆腐300克;胡萝卜50克;香菜20克;葱20克;大蒜3瓣;

做法步骤:

1、将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝;

2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

3、将烫过的干豆腐丝自然放凉;

4、用少许色拉油将辣椒面拌匀;

5、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;

7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。

二、制作凉拌干豆腐丝的窍门:

1、干豆腐丝烫好的要自然放凉,不能用凉水过凉,否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感;

2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香;

3、先把辣椒面用凉油拌一下,可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊;

4、制作凉拌菜的时候一般都用手抓,以便更入味,抓拌的时候可戴上一次性手套;

5、不喜欢吃辣的,可以直接把油放凉,用同样的方法拌菜一样好吃。

三、营养功效

1、豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4、适宜体虚,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。

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