金丝肉松酥的做法

2019年05月09日 • 药膳食疗 • 阅读 6

金丝肉松酥的做法金丝肉松酥的做法1.水油皮食材:低筋粉、中筋粉、植物油、白糖2.3.120克中筋粉、10克白糖、30克玉米油、50克热水

金丝肉松酥的做法

金丝肉松酥的做法1.水油皮食材:低筋粉、中筋粉、植物油、白糖2.3.120克中筋粉、10克白糖、30克玉米油、50克热水混合揉至面团能拉出薄膜。4油酥食材:低筋粉90克,玉米油45克一起放入容器中5.搓匀成油酥面团。6.揉好的水油皮和油酥分别包上保鲜膜松弛30分钟。7.松弛面团的时候来制作馅料:绿豆沙250克、肉松150克、沙拉酱。(沙拉酱选择香甜口味比较好吃)8

金丝肉松酥的做法

.绿豆沙、肉松、和两大匙沙拉酱一起放入容器中。9.用手搓匀,搓至用手用力攥能成团。10.搓好的肉松馅分成每个25克。11.松弛好的水油皮和油酥分别分成12份。12.取一份水油皮用手压扁,包入一份油酥。13.收紧口,收口朝下放入案板上,所有依次做好。14.取一份包好油酥的剂子,擀成牛舌状。15.从上至下卷起。16.所有依次做好,盖上保鲜膜松弛15分钟17.取一份松弛好的剂子,用手轻压扁。18.。再次擀开19.从上至下卷起20.再次盖上保鲜膜醒15分钟21.松弛好的剂子拇指由中间按下,然后四角朝中间折叠22.用擀面杖轻轻擀压薄23.放上一份肉松馅24.收紧口25.收口朝下放在烤盘上,所有依次做好后,刷上一层蛋黄液26.撒上些黑芝麻点缀27.放入预热好的烤箱,190° 20分钟左右28.出炉了,来一个吗?金丝肉松酥成品图烹饪技巧1.酥皮面团在擀的时候擀面杖不要来来回回的擀,碾压过多会造成面团黏合不分层。2.面团在松弛醒发的时候都要用保鲜膜或者湿毛巾盖住,避免表面风干。3.水油皮在包油酥皮时收口要捏紧,而且不要混入空气,以免破皮漏酥。4.蛋黄水刷两遍颜色更漂亮。金丝肉松酥的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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